鱼胶等级排名分类图 一图看懂鱼胶等级划分

鱼胶根据产地不同、品质不同、种类不同可以划分为多个等级，分别为名胶、高档、中档、低档、最低档五个等级。其中高档鱼胶和中档鱼胶属于品质较好、价格较实惠的，而最低档鱼胶则不建议大家够买。如果还有不懂的请加页面上的客服微信咨询。

五大名胶：金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘鱼胶

其中赤嘴鳘鱼胶又分为：本港赤嘴、石肚、湛江赤嘴、台山赤嘴、红鸡赤嘴、泗水赤嘴、金兰赤嘴、大耳赤嘴、土鳘、刺花赤嘴

高档鱼胶：北海胶、鳝肚、安南胶、竹叶胶、鸡泡胶、大耳、横直胶

中档鱼胶：阴阳胶、双背胶、黄花胶、蝴蝶胶、斗湖、新西兰鳕鱼胶、金龙胶、大口胶、鸭脷胶、佐罗胶

低档鱼胶：鸡蛋胶、鳕鱼胶、豆仁胶、小土鳘、石斑鱼胶、须胶、咸水筒

最低档鱼胶：巴沙胶、葫芦胶、叶子胶、成鱼胶、红鱼胶、白玉花胶

最低档鱼胶这一类基本都是鲶鱼的鱼胶，品质都非常差，不建议购买。巴沙胶是出了名的差，葫芦胶个头大又很便宜，但是胶质是那种黏糊糊的，红鱼胶有苦味，白玉花胶是近两年新出现的，其实就是巴沙胶换了名字。这类鱼胶都是工厂收去加工做成牛奶花胶冻，所以也不建议大家购买市面上的花胶冻之类的食品，想吃自己买点鱼胶做也很简单。