燕窝的做法有哪些？简单好做又好吃的燕窝做法推荐

燕窝是中国传统高档滋补品，燕窝做法多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。常见的燕窝做法有冰糖燕窝、雪梨炖燕窝、木瓜炖燕窝、红枣枸杞燕窝等等。今天就给大家推荐简单好做又好吃的燕窝做法。

冰糖炖燕窝：将燕窝用纯净水泡发，期间换水并去除杂质，泡发好的燕窝撕成细条，加入冰糖和适量纯净水，放入炖盅中，隔水炖煮30分钟左右。

雪梨炖燕窝：将燕窝泡发后撕成细条，与雪梨、枸杞、大枣一起放入炖盅，加入适量纯净水，隔水炖煮30分钟，可根据口味加入冰糖或蜂蜜。

木瓜炖燕窝：燕窝泡发后撕成细条，放入炖盅，加入切块的木瓜和椰汁，隔水炖煮30分钟。

红枣枸杞炖燕窝：燕窝泡发后与红枣、冰糖、枸杞一起放入炖盅，隔水蒸30分钟。

雪梨川贝燕窝：将燕窝与冰糖一起炖，再加入雪梨和川贝炖10-15分钟。

每种做法都有其独特的风味，可以根据个人喜好和需求选择适合的做法。泡发燕窝的同时备好搭配的食材，比如雪梨燕窝要先将雪梨削皮、切成小块，川贝燕窝要先将川贝泡发好。

做燕窝前先泡发燕窝，泡发燕窝很简单，准备一个干净的盆，倒入适量清水，将燕窝拆开放入泡2-3小时，然后将燕窝撕成小条，再用镊子将看得见的细小的燕毛和杂质挑一下，换一遍水再挑一下，感觉差不多挑干净了就可以把水倒掉，将燕窝盛入碗中进行蒸煮。泡发用自来水就可以了，不过有的城市自来水不好，那就用矿泉水吧。

这里注意，如果是洞燕、毛燕，必须换水再泡发一遍，可以泡发时间长点，将洞燕、毛燕中的亚硝酸盐泡走。如果是燕碎，泡发一遍就行了，要先备一个漏瓢用于滤水。如果是用蒸煮的方法烹饪，则将燕窝盛入小碗中用于蒸煮。

隔水炖的方法：
1、需要家里有隔水炖的厨具，厨具洗净备用。
2、将燕窝分到小碗里，放入搭配的食材，加入适量冰糖，加入适量清水，8成满为宜，太满了容易洒出来。
3、放入蒸锅，开大火烧开，然后转小火慢炖20分钟，关火后待蒸锅温度降到50-60度即可将小碗取出。

我自己喜欢雪梨燕窝，为了图省事都是直接放电饭煲中炖的。按照前面步骤，先泡发好燕窝，然后准备好雪梨，先将雪梨放入锅中煮5分钟，再加入燕窝、适量冰糖，再煮5分钟即可出锅。煮的过程中需要时刻看着锅，看到燕窝泡沫翻起来就把锅盖揭开，然后盖上，再翻起来再揭开盖上。这种做法炖出来的燕窝，水果的香甜味道非常浓郁。如果家里没有蒸锅，照着我这种做法也很不错，非常简单省事，做出了的燕窝也好吃。