野山参鉴别方法：人参的分类、等级、产地和价格

野山参的鉴别方法：（如下图）

人参的种类很多，有野山参、红参、白参、高丽参、园参、西洋参等。人参根据生长环境、炮制方式、产地、品种等的不同，其分类方式也有所不同，可分为野山参、园参、红参、白糖参、高丽参、林下参、鲜人参等。

1、按生长环境分类：可分为野山参、移山参、园参三类；
2、按炮制方式分类：可分为红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等；
3、按产地分类：可分为吉林人参、高丽参、西洋参、长白山参、辽参等；
4、按物种分类：可分为五加科植物人参的根，以及五加科植物西洋参的根。

按生长环境分类，野山参特指野生于长白山原始森林的人参，其生长周期需50年以上，年产量稀少，单支价格均在千元以上。移山参属于林下参分支，通过人工移栽幼苗至山林野生环境持续生长15年以上，其药效次于野山参。园参则为人工密集种植品种，主产于吉林省，生长周期4-6年，占据市场90%以上的流通量，价格一般在100-500元/斤。

按炮制方式分类，红参需将鲜参蒸制4小时以上以促进淀粉糊化，成品表面呈红棕色半透明状，适用于阳虚体质人群，价格约为200-500元/斤。糖参是通过糖渍工艺替代传统蒸制法制成，质地绵软，但该工艺现已被现代技术淘汰。生晒参通过晒干保留天然成分，优质品表皮呈淡黄色，市售形态包括白干参、原枝参等，性平微凉，价格跨度100-500元/斤。保鲜人参采用真空冷冻技术保存，活性成分保留率超过90%。活性人参则采用低温脱水工艺生产，主要用于制药原料。

按产地分类，吉林人参包含长白山参、辽参等品种，其中“边条参”需经过两次移栽修形，主根长度可达20cm以上。高丽参特指朝鲜半岛产红参，韩国正官庄、朝鲜开城参为代表性品牌。西洋参主产于加拿大及美国，中国东北引种品种品质略逊。

人参性味归经特性需具体区分：生晒参性平，红参性温，均归肺、脾、心、肾经，具有大补元气、补脾益肺等功效。使用禁忌包括实证热证、高血压失控患者禁用，且不可与藜芦、五灵脂同用。

生晒参主要采用生长6年的园参加工而成，需保留主根形态，普通品价格100-500元/斤，优质原枝参可达800元/斤。红参表面呈红棕色半透明状，支根经揉搓整形，断面呈角质状，适用于阳虚畏寒体质。高丽参按单支重量分为天参、地参、良参等级，正宗开城参芦头带有马蹄纹特征，价格跨度300-3000元/斤。野山参需符合芦碗紧密、主根横纹深等特征，且需通过国家级检测认证，50年参龄单支价格超过10万元。西洋参适合阴虚火旺者夏季食用，建议每日取3-5g切片泡水。